Åbningstider
-
Man - Søn
16:00 - 21:00
-
Kun lukket
24/12 & 31/12
Vegetarisk klassiker serveret i en nøddet og cremet nordindisk curry.
Mens ”Mattar” betyder ærter, er ”Paneer” navnet på en populær umodnet ost fra Indien, skabt på ko- eller bøffelmælk. Paneer har en mild smag og åben struktur, der gør at den let optager smag fra den mad og de krydderier, som den tilberedes sammen med.
Ingen ved helt hvorfor Mattar Paneer først blev så udbredt i Indien, men ærter og paneer fungerer rigtigt godt sammen, og er begge populære proteinkilder for de mange vegetarer i Indien, der, ifølge statistiker fra FN, har verdens laveste rate af kødforbrug.
Mattar Paneer laves på mange forskellige måder i Indien, alt efter hvor i det enorme land, man befinder sig. Hos Bindia laver vi vores Mattar Paneer på Punjab-måden, hvor Bindias grundlægger selv er fra.
I mange nordindiske stater som Punjab og Kashmir, bruger man ofte nødder i madlavningen i stedet for animalsk fedt, for at tilføje en masse sunde og nærende kalorier, som er så essentielle i disse kolde egne. Sammen med syrlige tomater og honning giver nøddemixet ydermere denne ret en helt særlig sødme med subtile nøddeagtige nuancer.
Næringsindhold pr. 100g | |
Energi: | 236 kcal / 987 Kj |
Fedt: | 20.2 g |
Heraf mættede fedtsyrer: | 5.1 g |
Heraf sukkerarter: | 2.4 g |
Kostfibre: | 2.3 g |
Kulhydrat: | 6.3 g |
Protein: | 6.2 g |
Salt: | 0.30 g |
Mattar Paneer : Ajwain (vortefrugt) frø, Bukkehornsblade, Chili, Flåede tomater, Grønne ærter, Gurkemeje, Hvidløg, Ingefær, Kokosmælk, Korianderpulver, Laktosefri yoghurt (vegansk), Løg, Ristede løg, Rørsukker, Salt, Sennepsfrø, Sort peber, Spidskommen, Tamarind, Tørrede berberis bær, Tørret knust lime, Tørret koriander, Tørret mynte, Tørret peberfrugt, Vand, Vegetabilsk olie, Garam masala
Paneer : Eddikesyre, Kan indeholde rester af nødder, Pasteuriseret mælk
Man - Søn
16:00 - 21:00
Kun lukket
24/12 & 31/12
© 2003 - 2024 Bindia. Alle rettigheder forbeholdt.