Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
197 kcal / 824 Kj
Fedt::
12.3 g
Heraf mættede fedtsyrer::
4.8 g
Kulhydrat::
16.2 g
Heraf sukkerarter::
2.2 g
Kostfibre::
0.8 g
Protein::
4.8 g
Salt::
0.19 g

Paneer Platter in Ørestad

”Paneer Platter” (groft sagt ”Paneer-tallerken” på engelsk) er en reference til sydindisk madkultur, hvor en stor tallerken (en såkaldt ”thali”) med forskellige små retter er et udbredt fænomen. I Sydindien har man generelt et mere simpelt køkken og det er derfor normalt at servere en større tallerken med flere simple ting på. Bindias Paneer Platter er inspireret af denne sydindiske tradition.

I Nordindien, hvor Bindias grundlægger og chefkok Amer Suleman selv er fra, er det omvendt kutyme at invitere sine gæster på noget, der mere minder om en buffet, hvor alt maden ligger i midten af det opdækkede bord, og alle bare tager det, de har lyst til.

”Det er en luksus og en tradition, som godt kan overraske en del vesterlændinge”, siger Amer Suleman. Bindias Paneer Platter er derfor en måde at samle lidt forskelligt på én tallerken, for både at gøre det mere simpelt, billigt og forståeligt for især den vestlige gæst.

Paneer Platter på Bindia-måden

På vores Paneer Platter serveres vores famøse Butter curry med frisk, ulageret indisk ost og aromatiske basmatiris.

Bindias Butter-curry gennemgår hele fire forskellige tilsmagnings-faser (en indisk kogekunst kaldet temperering (eller tarka)) i løbet af dens tilblivelse, og vi bruger tilmed en masse krydderier, som man ikke finder i en Butter-curry andre steder.

I alt anvender vi 23 forskellige ingredienser i denne publikumsfavorit; lige fra curryens base af tomater, ingefær og hvidløg til mere overraskende indhold som birkes og lakridsrod.

Mens ”Butter” er navnet på curryen, er ”Paneer” navnet på en populær umodnet ost fra Indien, skabt på ko- eller bøffelmælk, som er hovedingrediensen i vores Paneer Platter. Denne ost er ikke længere kun populær i sit hjemland, men er efterhånden blevet en spise, som mange i Vesten har taget til sig. Med sit lave fedtindhold og høje proteinindhold, er denne friske og mættende ost især blevet en eftertragtet proteinkilde i utallige kødfrie madretter.

Da paneer har en mild smag og åben struktur, der gør at den let optager smag fra den mad og de krydderier, som den tilberedes sammen med - som fx de syrlige tomater, den søde honning og den nøddeagtige Butter-curry.

Velbekomme!

Smag vores Paneer Platter i din lokale Bindia på ØsterbroNørrebroFrederiksbergAmagerLyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Ørestad - Bangan Burtha in Ørestad - Bombay Mix in Ørestad - Butter Cauliflower in Ørestad - Butter Chicken in Ørestad - Butter Lamb in Ørestad - Butter Paneer in Ørestad - Cauliflower Biryani in Ørestad - Cauliflower Jeera Masala in Ørestad - Cauliflower Korma in Ørestad - Cauliflower Madras in Ørestad - Cauliflower Platter in Ørestad - Cauliflower Spinach in Ørestad - Cauliflower Tikka Masala in Ørestad - Channa Masala in Ørestad - Chicken Biryani in Ørestad - Chicken Jeera Masala in Ørestad - Chicken Korma in Ørestad - Chicken Madras in Ørestad - Chicken Platter in Ørestad - Chicken Spinach in Ørestad - Chicken Tikka Masala in Ørestad - Chutneys in Ørestad - Coca-Cola in Ørestad - Coca-Cola Zero in Ørestad - Coconut Tamarind Cauliflower in Ørestad - Coconut Tamarind Chicken in Ørestad - Coconut Tamarind Lamb in Ørestad - Coconut Tamarind Paneer in Ørestad - Garlic Nan in Ørestad - Kale Salad in Ørestad - Kingfisher in Ørestad - Lamb Biryani in Ørestad - Lamb Jeera Masala in Ørestad - Lamb Korma in Ørestad - Lamb Madras in Ørestad - Lamb Platter in Ørestad - Lamb Spinach in Ørestad - Lamb Tikka Masala in Ørestad - Lemonade in Ørestad - Mango Chutney in Ørestad - Mango Lassi in Ørestad - Mattar Paneer in Ørestad - Nan in Ørestad - Paneer Biryani in Ørestad - Paneer Jeera Masala in Ørestad - Paneer Korma in Ørestad - Paneer Madras in Ørestad - Paneer Platter in Ørestad - Paneer Spinach in Ørestad - Paneer Tikka Masala in Ørestad - Papadums in Ørestad - Paratha in Ørestad - Pilaoo Rice in Ørestad - Raita in Ørestad - Sparkling Water in Ørestad - Spinach Bhaji in Ørestad - Spring Water in Ørestad - Yellow Dal in Ørestad