Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
176 kcal / 734 Kj
Fedt::
4.4 g
Heraf mættede fedtsyrer::
0.7 g
Kulhydrat::
29.8 g
Heraf sukkerarter::
0.0 g
Kostfibre::
0.0 g
Protein::
3.2 g
Salt::
0.20 g

Pilaoo Rice in Sluseholmen

Der er ikke nogen entydighed enighed omkring præcist hvor Pilao (eller Pilav) opstod, selvom flere peger på enten Persien eller Indien. Det er en tilberedningsmetode, der har nået vidt omkring og kan ses steder som Balkan, Central- og Sydasien, Mellemøsten, Østafrika, Sydamerika til det Caribiske Øhav, men stadigvæk med meget ens-klingende navne som fx Pilao eller Pilaf. Denne tilberedningsmetode har inspireret retter som den spanske paella eller den sydasiatiske Biryani.

Selvom alle lande og egne har deres egen tilgang til Pilao, er det typisk en ret, hvor ris koges i en bouillon og blandes med kød eller grøntsager. Da vores Pilao fungerer som tilbehør til vores mad, har den hverken kød eller grøntsager, hvilket selvfølgelig er en anelse atypisk. Det der gør det til en Pilao ligger i vores tilberedning af risene.

Pilao på Bindia-måden

Til forberedelse af vores bouillon, laver vi først en temperering med ’varme’ krydderier som kanel, nelikke, spidskommen, stor kardemomme, stjerneanis og lauerbærblade. En temperering er en krydrings-teknik fra det indiske subkontinent, hvor knuste krydderier lynsteges separat ved brandvarme temperaturer. Når krydderierne rammer det kogende fedtstof, udsættes de for sådan et varme-chok, at de straks udskiller deres essentielle olier og dermed masser af smag.

Ved at hælde vand i tempereringen, får vi den bouillon, som vi koger vores basmati-ris i. Til sidst giver vi, traditionen tro, vores Pilao lidt safran til at give risene det sidste touch og den klassiske Pilao-farve.

Velbekomme!

Smag vores Pilao i din lokale Bindia på ØsterbroNørrebroFrederiksbergAmagerLyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Sluseholmen - Bangan Burtha in Sluseholmen - Bombay Mix in Sluseholmen - Butter Cauliflower in Sluseholmen - Butter Cauliflower Platter in Sluseholmen - Butter Chicken in Sluseholmen - Butter Chicken Platter in Sluseholmen - Butter Lamb in Sluseholmen - Butter Lamb Platter in Sluseholmen - Butter Paneer in Sluseholmen - Butter Paneer Platter in Sluseholmen - Cauliflower Biryani in Sluseholmen - Cauliflower Jeera Masala in Sluseholmen - Cauliflower Korma in Sluseholmen - Cauliflower Madras in Sluseholmen - Cauliflower Spinach in Sluseholmen - Cauliflower Tikka Masala in Sluseholmen - Channa Masala in Sluseholmen - Chicken Biryani in Sluseholmen - Chicken Jeera Masala in Sluseholmen - Chicken Korma in Sluseholmen - Chicken Madras in Sluseholmen - Chicken Spinach in Sluseholmen - Chicken Tikka Masala in Sluseholmen - Chutneys in Sluseholmen - Coca-Cola in Sluseholmen - Coca-Cola Zero in Sluseholmen - Coconut Tamarind Cauliflower in Sluseholmen - Coconut Tamarind Chicken in Sluseholmen - Coconut Tamarind Lamb in Sluseholmen - Coconut Tamarind Paneer in Sluseholmen - Garlic Nan in Sluseholmen - Kale Salad in Sluseholmen - Kingfisher in Sluseholmen - Lamb Biryani in Sluseholmen - Lamb Jeera Masala in Sluseholmen - Lamb Korma in Sluseholmen - Lamb Madras in Sluseholmen - Lamb Spinach in Sluseholmen - Lamb Tikka Masala in Sluseholmen - Lemonade in Sluseholmen - Mango Chutney in Sluseholmen - Mango Lassi in Sluseholmen - Mango Mint Smoothie in Sluseholmen - Mattar Paneer in Sluseholmen - Nan in Sluseholmen - Paneer Biryani in Sluseholmen - Paneer Jeera Masala in Sluseholmen - Paneer Korma in Sluseholmen - Paneer Madras in Sluseholmen - Paneer Spinach in Sluseholmen - Paneer Tikka Masala in Sluseholmen - Papadums in Sluseholmen - Paratha in Sluseholmen - Pilaoo Rice in Sluseholmen - Raita in Sluseholmen - Sparkling Water in Sluseholmen - Spinach Bhaji in Sluseholmen - Spring Water in Sluseholmen - Yellow Dal in Sluseholmen