Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
183 kcal / 764 Kj
Fedt::
14.1 g
Heraf mættede fedtsyrer::
4.3 g
Kulhydrat::
6.5 g
Heraf sukkerarter::
3.4 g
Kostfibre::
1.7 g
Protein::
7.3 g
Salt::
0.29 g

Chicken Korma in Utterslev

Bindias Chicken Korma er en avanceret indisk ret, der kræver tid, talent og tålmodighed fra kokkens side. Til gengæld er den cremede Chicken Korma altid besværet og ventetiden værd!

Nordindiske nødder

Kormaen er en kendt indisk curry (gryderet/sovs), der kan spores helt tilbage til det 16. århundrede og Mogul-dynastiets regeringstid i Nordindien. Denne curry var en yndet ret ved dynastiets hof og skulle efter sigende være serveret i en særlig hvid version ved indvielsen af Taj Mahal.

I Bindia laver vi Chicken Korma, som man gør i de bjergrige egne som Kashmir og Punjab, hvor Bindias grundlægger selv er fra. Her spiser man typisk meget mildere mad end i Sydindien, og man bruger ofte nødder i madlavningen i stedet for animalsk fedt, for at tilføje en masse sunde og nærende kalorier, som er så essentielle i disse kolde egne.

I vores Chicken Korma har vi derfor et helt særligt fokus på nødder; især cashew.

Ligesom i vores Butter-curry, har vi også udviklet det helt rigtige mix af nødder og frø til vores Korma, som ikke kun tilføjer retten nogle sunde kalorier, men samtidigt giver en lækker cremet konsistens og en helt speciel sødme med subtile nøddeagtige nuancer.

Chicken Korma er samlet set en ret kompleks ret, der både forlanger know-how og tålmodighed af kokken. Udover nødder og know-how, kræver denne curry også masser af løg, som både er centrale i opbygningen af curryens grundlæggende base og tilsættes gavmildt i løbet af tilberedningen.

Chicken Korma på Bindia-måden

I Bindias Korma er der meget duft og varme, som især kommer af flere tempereringer med ’varme’ krydderier som nellike og kardemomme.

Temperering er en særlig krydrings-teknik, udbredt i Indien og dets nabolande Pakistan, Nepal, Bangladesh og Sri Lanka. Ved temperering lynsteges knuste krydderier ved brandende varme temperaturer. Når krydderierne rammer det kogende fedtstof, udsættes de for sådan et varme-chok at de straks udskiller deres essentielle olier og dermed masser af smag.

Sidst, men ikke mindst, bruger vi inderfilet fra danske kyllinger i vores Chicken Korma. Dissse marinerer vi først i vores helt egen marinade af af tandoori-krydderier, som er krydderier, der kan tåle de meget høje temperaturer, der opstår i en tandoor-ovn. I vores marinade inkluderer disse bl.a. ingefær, gurkemeje og bukkehorn. Til sidst griller vi kødet ved meget høje temperaturer, for at sørge for at det ikke tørrer ud, men forbliver saftigt og smagfuldt.

Velbekomme!

Smag vores Chicken Korma i din lokale Bindia på Østerbro, Nørrebro, Frederiksberg, Amager, Lyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Utterslev - Bangan Burtha in Utterslev - Bombay Mix in Utterslev - Butter Cauliflower in Utterslev - Butter Chicken in Utterslev - Butter Lamb in Utterslev - Butter Paneer in Utterslev - Cauliflower Biryani in Utterslev - Cauliflower Jeera Masala in Utterslev - Cauliflower Korma in Utterslev - Cauliflower Madras in Utterslev - Cauliflower Platter in Utterslev - Cauliflower Spinach in Utterslev - Cauliflower Tikka Masala in Utterslev - Channa Masala in Utterslev - Chicken Biryani in Utterslev - Chicken Jeera Masala in Utterslev - Chicken Korma in Utterslev - Chicken Madras in Utterslev - Chicken Platter in Utterslev - Chicken Spinach in Utterslev - Chicken Tikka Masala in Utterslev - Chutneys in Utterslev - Coca-Cola in Utterslev - Coca-Cola Zero in Utterslev - Coconut Tamarind Cauliflower in Utterslev - Coconut Tamarind Chicken in Utterslev - Coconut Tamarind Lamb in Utterslev - Coconut Tamarind Paneer in Utterslev - Garlic Nan in Utterslev - Kale Salad in Utterslev - Kingfisher in Utterslev - Lamb Biryani in Utterslev - Lamb Jeera Masala in Utterslev - Lamb Korma in Utterslev - Lamb Madras in Utterslev - Lamb Platter in Utterslev - Lamb Spinach in Utterslev - Lamb Tikka Masala in Utterslev - Lemonade in Utterslev - Mango Chutney in Utterslev - Mango Lassi in Utterslev - Mattar Paneer in Utterslev - Nan in Utterslev - Paneer Biryani in Utterslev - Paneer Jeera Masala in Utterslev - Paneer Korma in Utterslev - Paneer Madras in Utterslev - Paneer Platter in Utterslev - Paneer Spinach in Utterslev - Paneer Tikka Masala in Utterslev - Papadums in Utterslev - Paratha in Utterslev - Pilaoo Rice in Utterslev - Raita in Utterslev - Sparkling Water in Utterslev - Spinach Bhaji in Utterslev - Spring Water in Utterslev - Yellow Dal in Utterslev