Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
291 kcal / 1216 Kj
Fedt::
20.2 g
Heraf mættede fedtsyrer::
3.5 g
Kulhydrat::
18.2 g
Heraf sukkerarter::
1.4 g
Kostfibre::
2.7 g
Protein::
8.1 g
Salt::
0.20 g

Chicken Biryani in Hvidovre

Chicken Biryani er blot én ud af uendeligt mange måder at lave en lækker Biryani på.

Universel og aldrig den samme

Navnet “Biryani” stammer oprindeligt fra persisk, da dette sprog var det officielle sprog i flere muslimske dynastier rundt omkring i middelalderens Indien. Og selvom der ikke er 100% enighed om rettens oprindelse, peger alt derfor på at den har muslimske rødder.

En gængs teori er at den moderne Biryani opstod ved Mogulrigets hof-køkken i løbet af dette imperies regeringstid i Nordindien. Retten er senere blevet helt utroligt udbredt i resten af Indien, særligt i syd og blandt landets muslimske befolkning.

Retten er så kendt, at den selvfølgelig har sit eget lokale præg alt efter hvor i det enorme land, man får den. Alle Biryanies har dog det til fælles, at retten er en blanding af ris og krydderier med grøntsager, nødder og/eller kød. Kort sagt, alt kan blandes til en komplet Biryani ris-ret.

Den mest kendte Biryani kommer fra Hyderabad, der er hovedstaden i staten Telangana. I midten af det 19. århundrede, blev byen kulturelt omdrejningspunkt for Indien og dets nabolande, hvilket resulterede i en blanding af mange forskellige kulinariske indflydelser samt en popularisering af Hyderabads Biryani, som er bl.a. karakteriseret ved at blive tilberedt i flere lag.

Chicken Biryani på Bindia-måden

Hos Bindia laver vi vores Biryani med et fokus på frø og nødder. I Bjergrige nordindiske stater som fx Punjab, hvor Bindias grundlægger selv er fra, bruges der ofte nødder i madlavningen i stedet for animalsk fedt, for at tilføje en masse sunde og nærende kalorier, som er så essentielle i disse kolde egne. I vores Biryani har vi derfor et særligt fokus på cashew samt den rette temperering.

Sidstnævnte er en krydrings-teknik fra det indiske subkontinent, hvor knuste krydderier lynsteges i brandende varm ghee (eller olier, der tåler så høje temperaturer). Når krydderierne rammer det kogende fedtstof, udsættes de for sådan et varme-chok, at de straks udskiller deres essentielle olier og dermed masser af smag.

Sidst, men ikke mindst, bruger vi inderfilet fra danske kyllinger, som vi først marinerer i vores helt egen marinade af bl.a. ingefær, gurkemeje og bukkehorn, og herefter griller ved meget høje temperaturer, så kødet ikke tørrer ud, men forbliver saftigt og smagfuldt.

Velbekomme!

Smag vores Chicken Biryani i din lokale Bindia på Østerbro, Nørrebro, Frederiksberg, Amager, Lyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Hvidovre - Bangan Burtha in Hvidovre - Bombay Mix in Hvidovre - Butter Cauliflower in Hvidovre - Butter Chicken in Hvidovre - Butter Lamb in Hvidovre - Butter Paneer in Hvidovre - Cauliflower Biryani in Hvidovre - Cauliflower Jeera Masala in Hvidovre - Cauliflower Korma in Hvidovre - Cauliflower Madras in Hvidovre - Cauliflower Platter in Hvidovre - Cauliflower Spinach in Hvidovre - Cauliflower Tikka Masala in Hvidovre - Channa Masala in Hvidovre - Chicken Biryani in Hvidovre - Chicken Jeera Masala in Hvidovre - Chicken Korma in Hvidovre - Chicken Madras in Hvidovre - Chicken Platter in Hvidovre - Chicken Spinach in Hvidovre - Chicken Tikka Masala in Hvidovre - Chutneys in Hvidovre - Coca-Cola in Hvidovre - Coca-Cola Zero in Hvidovre - Coconut Tamarind Cauliflower in Hvidovre - Coconut Tamarind Chicken in Hvidovre - Coconut Tamarind Lamb in Hvidovre - Coconut Tamarind Paneer in Hvidovre - Garlic Nan in Hvidovre - Kale Salad in Hvidovre - Kingfisher in Hvidovre - Lamb Biryani in Hvidovre - Lamb Jeera Masala in Hvidovre - Lamb Korma in Hvidovre - Lamb Madras in Hvidovre - Lamb Platter in Hvidovre - Lamb Spinach in Hvidovre - Lamb Tikka Masala in Hvidovre - Lemonade in Hvidovre - Mango Chutney in Hvidovre - Mango Lassi in Hvidovre - Mattar Paneer in Hvidovre - Nan in Hvidovre - Paneer Biryani in Hvidovre - Paneer Jeera Masala in Hvidovre - Paneer Korma in Hvidovre - Paneer Madras in Hvidovre - Paneer Platter in Hvidovre - Paneer Spinach in Hvidovre - Paneer Tikka Masala in Hvidovre - Papadums in Hvidovre - Paratha in Hvidovre - Pilaoo Rice in Hvidovre - Raita in Hvidovre - Sparkling Water in Hvidovre - Spinach Bhaji in Hvidovre - Spring Water in Hvidovre - Yellow Dal in Hvidovre