Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
197 kcal / 823 Kj
Fedt::
16.7 g
Heraf mættede fedtsyrer::
4.9 g
Kulhydrat::
4.5 g
Heraf sukkerarter::
2.6 g
Kostfibre::
1.7 g
Protein::
7.2 g
Salt::
0.22 g

Chicken Tikka Masala in Søborg

Bindias Chicken Tikka Masala balancerer elegant mellem cremet og nøddeagtig med et frisk bid af ingefær og spidskommen samt marineret og grillet inderfilet.

Den migrerende Tikka Masala

I Vesten er det ikke atypisk at næsten sætte lighedstegn mellem indisk mad og Chicken Tikka Masala. Men selvom der ikke findes nogen entydig enighed om, hvor og hvordan retten er opstået, findes der noget nær en enstemmig konsensus om at retten er skabt i Storbritannien af emigranter fra Indien eller Bangladesh som et resultat af multikulturalisme og kulinarisk opfindsomhed. Selvom få mener at den stammer fra Indien, er én ting sikker: i modsætning til i Vesten, lever Chicken Tikka Masala en ganske ukendt tilværelse indenfor Indiens grænser.

”Tikka” er en madlavningstradition, der stammer helt tilbage fra Mogul-dynastiets regeringstid i Nordindien. ”Tikka” referer til små stykker af kød eller grøntsager, som marineres, puttes på et spyd og grilles i en meget varm tandoor-ovn.

”Chicken Tikka” hentyder derfor til små stykker af marineret og grillet kylling, mens ”Masala” er navnet på de utallige former for krydderiblandinger, som både sælges på markedet eller selv laves i de indiske hjem.

Selvom retten, efter al sandsynlighed, er skabt på improvisation og held (som så meget andet), er den på få årtier blevet helt usandsynligt populær. I Storbritannien, hvor den opstod, er den så udbredt at landets daværende udenrigsminister Robin Cook i 2001 udnævnte Chicken Tikka Masala til en britisk nationalret. Cook begrundede denne uofficielle udnævnelse med at retten perfekt illustrerede, hvordan Storbritannien absorberer og tilpasser eksterne indflydelser.

Chicken Tikka Masala på Bindia-måden

Hvordan den i sin tid er improviseret, virker i bagklogskabens lys lige til: man marinerer og griller noget kylling og putter det i en curry (sovs).

Bindias Chicken Tikka Masala virker, for det utrænede øje, da også næsten lige så enkel, som den er lækker: først marinerer vi kylllinge-inderfilet i vores helt egen marinade af tandoori-krydderier, som er krydderier, der kan tåle de meget høje temperaturer, der opstår i en tandoor-ovn. I vores marinade inkluderer disse bl.a. ingefær, gurkemeje og bukkehorn. Til sidst griller vi kødet ved meget høje temperaturer, for at sørge for at det ikke tørrer ud, men forbliver saftigt og smagfuldt.

Den curry, der bruges til Bindias Chicken Tikka Masala, har lidt mere bid af ingefær og spidskommen, men er samtidigt cremet og nødderig, for at tage toppen af den ellers dominerende ingefær og balancere den endelig ret.

Velbekomme!

Smag vores Chicken Tikka Masala i din lokale Bindia på ØsterbroNørrebroFrederiksbergAmagerLyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Søborg - Bangan Burtha in Søborg - Bombay Mix in Søborg - Butter Cauliflower in Søborg - Butter Chicken in Søborg - Butter Lamb in Søborg - Butter Paneer in Søborg - Cauliflower Biryani in Søborg - Cauliflower Jeera Masala in Søborg - Cauliflower Korma in Søborg - Cauliflower Madras in Søborg - Cauliflower Platter in Søborg - Cauliflower Spinach in Søborg - Cauliflower Tikka Masala in Søborg - Channa Masala in Søborg - Chicken Biryani in Søborg - Chicken Jeera Masala in Søborg - Chicken Korma in Søborg - Chicken Madras in Søborg - Chicken Platter in Søborg - Chicken Spinach in Søborg - Chicken Tikka Masala in Søborg - Chutneys in Søborg - Coca-Cola in Søborg - Coca-Cola Zero in Søborg - Coconut Tamarind Cauliflower in Søborg - Coconut Tamarind Chicken in Søborg - Coconut Tamarind Lamb in Søborg - Coconut Tamarind Paneer in Søborg - Garlic Nan in Søborg - Kale Salad in Søborg - Kingfisher in Søborg - Lamb Biryani in Søborg - Lamb Jeera Masala in Søborg - Lamb Korma in Søborg - Lamb Madras in Søborg - Lamb Platter in Søborg - Lamb Spinach in Søborg - Lamb Tikka Masala in Søborg - Lemonade in Søborg - Mango Chutney in Søborg - Mango Lassi in Søborg - Mango Mint Smoothie in Søborg - Mattar Paneer in Søborg - Nan in Søborg - Paneer Biryani in Søborg - Paneer Jeera Masala in Søborg - Paneer Korma in Søborg - Paneer Madras in Søborg - Paneer Platter in Søborg - Paneer Spinach in Søborg - Paneer Tikka Masala in Søborg - Papadums in Søborg - Paratha in Søborg - Pilaoo Rice in Søborg - Raita in Søborg - Sparkling Water in Søborg - Spinach Bhaji in Søborg - Spring Water in Søborg - Yellow Dal in Søborg