Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
291 kcal / 1216 Kj
Fedt::
20.2 g
Heraf mættede fedtsyrer::
3.5 g
Kulhydrat::
18.2 g
Heraf sukkerarter::
1.4 g
Kostfibre::
2.7 g
Protein::
8.1 g
Salt::
0.20 g

Chicken Biryani in Bagsværd

Chicken Biryani er blot én ud af uendeligt mange måder at lave en lækker Biryani på.

Universel og aldrig den samme

Navnet “Biryani” stammer oprindeligt fra persisk, da dette sprog var det officielle sprog i flere muslimske dynastier rundt omkring i middelalderens Indien. Og selvom der ikke er 100% enighed om rettens oprindelse, peger alt derfor på at den har muslimske rødder.

En gængs teori er at den moderne Biryani opstod ved Mogulrigets hof-køkken i løbet af dette imperies regeringstid i Nordindien. Retten er senere blevet helt utroligt udbredt i resten af Indien, særligt i syd og blandt landets muslimske befolkning.

Retten er så kendt, at den selvfølgelig har sit eget lokale præg alt efter hvor i det enorme land, man får den. Alle Biryanies har dog det til fælles, at retten er en blanding af ris og krydderier med grøntsager, nødder og/eller kød. Kort sagt, alt kan blandes til en komplet Biryani ris-ret.

Den mest kendte Biryani kommer fra Hyderabad, der er hovedstaden i staten Telangana. I midten af det 19. århundrede, blev byen kulturelt omdrejningspunkt for Indien og dets nabolande, hvilket resulterede i en blanding af mange forskellige kulinariske indflydelser samt en popularisering af Hyderabads Biryani, som er bl.a. karakteriseret ved at blive tilberedt i flere lag.

Chicken Biryani på Bindia-måden

Hos Bindia laver vi vores Biryani med et fokus på frø og nødder. I Bjergrige nordindiske stater som fx Punjab, hvor Bindias grundlægger selv er fra, bruges der ofte nødder i madlavningen i stedet for animalsk fedt, for at tilføje en masse sunde og nærende kalorier, som er så essentielle i disse kolde egne. I vores Biryani har vi derfor et særligt fokus på cashew samt den rette temperering.

Sidstnævnte er en krydrings-teknik fra det indiske subkontinent, hvor knuste krydderier lynsteges i brandende varm ghee (eller olier, der tåler så høje temperaturer). Når krydderierne rammer det kogende fedtstof, udsættes de for sådan et varme-chok, at de straks udskiller deres essentielle olier og dermed masser af smag.

Sidst, men ikke mindst, bruger vi inderfilet fra danske kyllinger, som vi først marinerer i vores helt egen marinade af bl.a. ingefær, gurkemeje og bukkehorn, og herefter griller ved meget høje temperaturer, så kødet ikke tørrer ud, men forbliver saftigt og smagfuldt.

Velbekomme!

Smag vores Chicken Biryani i din lokale Bindia på Østerbro, Nørrebro, Frederiksberg, Amager, Lyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Bagsværd - Bangan Burtha in Bagsværd - Bombay Mix in Bagsværd - Butter Cauliflower in Bagsværd - Butter Chicken in Bagsværd - Butter Lamb in Bagsværd - Butter Paneer in Bagsværd - Cauliflower Biryani in Bagsværd - Cauliflower Jeera Masala in Bagsværd - Cauliflower Korma in Bagsværd - Cauliflower Madras in Bagsværd - Cauliflower Platter in Bagsværd - Cauliflower Spinach in Bagsværd - Cauliflower Tikka Masala in Bagsværd - Channa Masala in Bagsværd - Chicken Biryani in Bagsværd - Chicken Jeera Masala in Bagsværd - Chicken Korma in Bagsværd - Chicken Madras in Bagsværd - Chicken Platter in Bagsværd - Chicken Spinach in Bagsværd - Chicken Tikka Masala in Bagsværd - Chutneys in Bagsværd - Coca-Cola in Bagsværd - Coca-Cola Zero in Bagsværd - Coconut Tamarind Cauliflower in Bagsværd - Coconut Tamarind Chicken in Bagsværd - Coconut Tamarind Lamb in Bagsværd - Coconut Tamarind Paneer in Bagsværd - Garlic Nan in Bagsværd - Kale Salad in Bagsværd - Kingfisher in Bagsværd - Lamb Biryani in Bagsværd - Lamb Jeera Masala in Bagsværd - Lamb Korma in Bagsværd - Lamb Madras in Bagsværd - Lamb Platter in Bagsværd - Lamb Spinach in Bagsværd - Lamb Tikka Masala in Bagsværd - Lemonade in Bagsværd - Mango Chutney in Bagsværd - Mango Lassi in Bagsværd - Mattar Paneer in Bagsværd - Nan in Bagsværd - Paneer Biryani in Bagsværd - Paneer Jeera Masala in Bagsværd - Paneer Korma in Bagsværd - Paneer Madras in Bagsværd - Paneer Platter in Bagsværd - Paneer Spinach in Bagsværd - Paneer Tikka Masala in Bagsværd - Papadums in Bagsværd - Paratha in Bagsværd - Pilaoo Rice in Bagsværd - Raita in Bagsværd - Sparkling Water in Bagsværd - Spinach Bhaji in Bagsværd - Spring Water in Bagsværd - Yellow Dal in Bagsværd