Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
176 kcal / 734 Kj
Fedt::
4.4 g
Heraf mættede fedtsyrer::
0.7 g
Kulhydrat::
29.8 g
Heraf sukkerarter::
0.0 g
Kostfibre::
0.0 g
Protein::
3.2 g
Salt::
0.20 g

Pilaoo Rice in Skovshoved

Der er ikke nogen entydighed enighed omkring præcist hvor Pilao (eller Pilav) opstod, selvom flere peger på enten Persien eller Indien. Det er en tilberedningsmetode, der har nået vidt omkring og kan ses steder som Balkan, Central- og Sydasien, Mellemøsten, Østafrika, Sydamerika til det Caribiske Øhav, men stadigvæk med meget ens-klingende navne som fx Pilao eller Pilaf. Denne tilberedningsmetode har inspireret retter som den spanske paella eller den sydasiatiske Biryani.

Selvom alle lande og egne har deres egen tilgang til Pilao, er det typisk en ret, hvor ris koges i en bouillon og blandes med kød eller grøntsager. Da vores Pilao fungerer som tilbehør til vores mad, har den hverken kød eller grøntsager, hvilket selvfølgelig er en anelse atypisk. Det der gør det til en Pilao ligger i vores tilberedning af risene.

Pilao på Bindia-måden

Til forberedelse af vores bouillon, laver vi først en temperering med ’varme’ krydderier som kanel, nelikke, spidskommen, stor kardemomme, stjerneanis og lauerbærblade. En temperering er en krydrings-teknik fra det indiske subkontinent, hvor knuste krydderier lynsteges separat ved brandvarme temperaturer. Når krydderierne rammer det kogende fedtstof, udsættes de for sådan et varme-chok, at de straks udskiller deres essentielle olier og dermed masser af smag.

Ved at hælde vand i tempereringen, får vi den bouillon, som vi koger vores basmati-ris i. Til sidst giver vi, traditionen tro, vores Pilao lidt safran til at give risene det sidste touch og den klassiske Pilao-farve.

Velbekomme!

Smag vores Pilao i din lokale Bindia på ØsterbroNørrebroFrederiksbergAmagerLyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Skovshoved - Bangan Burtha in Skovshoved - Bombay Mix in Skovshoved - Butter Cauliflower in Skovshoved - Butter Chicken in Skovshoved - Butter Lamb in Skovshoved - Butter Paneer in Skovshoved - Cauliflower Biryani in Skovshoved - Cauliflower Jeera Masala in Skovshoved - Cauliflower Korma in Skovshoved - Cauliflower Madras in Skovshoved - Cauliflower Platter in Skovshoved - Cauliflower Spinach in Skovshoved - Cauliflower Tikka Masala in Skovshoved - Channa Masala in Skovshoved - Chicken Biryani in Skovshoved - Chicken Jeera Masala in Skovshoved - Chicken Korma in Skovshoved - Chicken Madras in Skovshoved - Chicken Platter in Skovshoved - Chicken Spinach in Skovshoved - Chicken Tikka Masala in Skovshoved - Chutneys in Skovshoved - Coca-Cola in Skovshoved - Coca-Cola Zero in Skovshoved - Coconut Tamarind Cauliflower in Skovshoved - Coconut Tamarind Chicken in Skovshoved - Coconut Tamarind Lamb in Skovshoved - Coconut Tamarind Paneer in Skovshoved - Garlic Nan in Skovshoved - Kale Salad in Skovshoved - Kingfisher in Skovshoved - Lamb Biryani in Skovshoved - Lamb Jeera Masala in Skovshoved - Lamb Korma in Skovshoved - Lamb Madras in Skovshoved - Lamb Platter in Skovshoved - Lamb Spinach in Skovshoved - Lamb Tikka Masala in Skovshoved - Lemonade in Skovshoved - Mango Chutney in Skovshoved - Mango Lassi in Skovshoved - Mango Mint Smoothie in Skovshoved - Mattar Paneer in Skovshoved - Nan in Skovshoved - Paneer Biryani in Skovshoved - Paneer Jeera Masala in Skovshoved - Paneer Korma in Skovshoved - Paneer Madras in Skovshoved - Paneer Platter in Skovshoved - Paneer Spinach in Skovshoved - Paneer Tikka Masala in Skovshoved - Papadums in Skovshoved - Paratha in Skovshoved - Pilaoo Rice in Skovshoved - Raita in Skovshoved - Sparkling Water in Skovshoved - Spinach Bhaji in Skovshoved - Spring Water in Skovshoved - Yellow Dal in Skovshoved