Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
230 kcal / 960 Kj
Fedt::
20.8 g
Heraf mættede fedtsyrer::
6.1 g
Kulhydrat::
5.0 g
Heraf sukkerarter::
2.7 g
Kostfibre::
1.9 g
Protein::
5.5 g
Salt::
0.29 g

Lamb Tikka Masala in Gentofte

Lamb Tikka Masala balancerer elegant mellem cremet og nøddeagtig med bid af ingefær og spidskommen samt lækkert og mørt newzealandsk lammekød.

Den migrerende Tikka Masala

”Tikka” er en madlavningstradition, der stammer helt tilbage fra Mogul-dynastiets regeringstid i Nordindien. ”Tikka” referer til små stykker af kød eller grøntsager, som marineres, puttes på et spyd og grilles i en meget varm tandoor-ovn. ”Masala” er navnet på de utallige former for krydderiblandinger, som både sælges på markedet eller selv laves i de indiske hjem.

Den absolut mest kendte version af Tikka Masala er Chicken Tikka Masala med grillet kylling. I Vesten er det ikke atypisk at næsten sætte lighedstegn mellem denne ret og indisk mad generelt. Men selvom der ikke findes nogen entydig enighed om, hvor og hvordan retten er opstået, findes der noget nær en enstemmig konsensus om at retten er skabt i Storbritannien af emigranter fra Indien eller Bangladesh som et resultat af multikulturalisme og kulinarisk opfindsomhed. Selvom få mener at den stammer fra Indien, er én ting sikker: i modsætning til i Vesten, lever Tikka Masala en ganske ukendt tilværelse indenfor Indiens grænser.

Selvom retten, efter al sandsynlighed, er skabt på improvisation og held (som så meget andet), er den på få årtier blevet helt usandsynligt populær. I Storbritannien, hvor den opstod, er den så udbredt at landets daværende udenrigsminister Robin Cook i 2001 udnævnte Chicken Tikka Masala til en britisk nationalret. Cook begrundede denne uofficielle udnævnelse med at retten perfekt illustrerede, hvordan Storbritannien absorberer og tilpasser eksterne indflydelser.

Lamb Tikka Masala på Bindia-måden

Lamb Tikka Masala er derfor skabt til grillede ingredienser. Den har lidt mere bid af ingefær og spidskommen, men er samtidigt cremet og nødderig, for at tage toppen af den ellers dominerende ingefær og balancere den endelig ret. Her har vores chefkok perfekt blandet to verdener: bid og smørelse.

Vi bruger kun kød fra fritgående og græssende lam fra New Zealand i vores Lamb Tikka Masala, da dette kød har den bedste lugt og smag og ikke indeholder for meget fedt. Vi går altid målrettet efter ungt, og derfor mørt, kød, som vi selv skærer til efter alle kunstens regler, for at sørge for at slutproduktet er konsistent med vores standarder.

Herefter steger vi lammet sammen med en temperering af bl.a. ingefær, nellikke og hvidløg i en stor gryde. Dette fjerner både den karakteristiske lugt af lam og giver kødet smag, varme og karakter. Alt sammen gjort efter traditionelle procedurer.

Velbekomme!

Smag vores Lamb Tikka Masala i din lokale Bindia på ØsterbroNørrebroFrederiksbergAmagerLyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Gentofte - Bangan Burtha in Gentofte - Bombay Mix in Gentofte - Butter Cauliflower in Gentofte - Butter Chicken in Gentofte - Butter Lamb in Gentofte - Butter Paneer in Gentofte - Cauliflower Biryani in Gentofte - Cauliflower Jeera Masala in Gentofte - Cauliflower Korma in Gentofte - Cauliflower Madras in Gentofte - Cauliflower Platter in Gentofte - Cauliflower Spinach in Gentofte - Cauliflower Tikka Masala in Gentofte - Channa Masala in Gentofte - Chicken Biryani in Gentofte - Chicken Jeera Masala in Gentofte - Chicken Korma in Gentofte - Chicken Madras in Gentofte - Chicken Platter in Gentofte - Chicken Spinach in Gentofte - Chicken Tikka Masala in Gentofte - Chutneys in Gentofte - Coca-Cola in Gentofte - Coca-Cola Zero in Gentofte - Coconut Tamarind Cauliflower in Gentofte - Coconut Tamarind Chicken in Gentofte - Coconut Tamarind Lamb in Gentofte - Coconut Tamarind Paneer in Gentofte - Garlic Nan in Gentofte - Kale Salad in Gentofte - Kingfisher in Gentofte - Lamb Biryani in Gentofte - Lamb Jeera Masala in Gentofte - Lamb Korma in Gentofte - Lamb Madras in Gentofte - Lamb Platter in Gentofte - Lamb Spinach in Gentofte - Lamb Tikka Masala in Gentofte - Lemonade in Gentofte - Mango Chutney in Gentofte - Mango Lassi in Gentofte - Mattar Paneer in Gentofte - Nan in Gentofte - Paneer Biryani in Gentofte - Paneer Jeera Masala in Gentofte - Paneer Korma in Gentofte - Paneer Madras in Gentofte - Paneer Platter in Gentofte - Paneer Spinach in Gentofte - Paneer Tikka Masala in Gentofte - Papadums in Gentofte - Paratha in Gentofte - Pilaoo Rice in Gentofte - Raita in Gentofte - Sparkling Water in Gentofte - Spinach Bhaji in Gentofte - Spring Water in Gentofte - Yellow Dal in Gentofte