Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
176 kcal / 734 Kj
Fedt::
4.4 g
Heraf mættede fedtsyrer::
0.7 g
Kulhydrat::
29.8 g
Heraf sukkerarter::
0.0 g
Kostfibre::
0.0 g
Protein::
3.2 g
Salt::
0.20 g

Pilaoo Rice in Østervold

Der er ikke nogen entydighed enighed omkring præcist hvor Pilao (eller Pilav) opstod, selvom flere peger på enten Persien eller Indien. Det er en tilberedningsmetode, der har nået vidt omkring og kan ses steder som Balkan, Central- og Sydasien, Mellemøsten, Østafrika, Sydamerika til det Caribiske Øhav, men stadigvæk med meget ens-klingende navne som fx Pilao eller Pilaf. Denne tilberedningsmetode har inspireret retter som den spanske paella eller den sydasiatiske Biryani.

Selvom alle lande og egne har deres egen tilgang til Pilao, er det typisk en ret, hvor ris koges i en bouillon og blandes med kød eller grøntsager. Da vores Pilao fungerer som tilbehør til vores mad, har den hverken kød eller grøntsager, hvilket selvfølgelig er en anelse atypisk. Det der gør det til en Pilao ligger i vores tilberedning af risene.

Pilao på Bindia-måden

Til forberedelse af vores bouillon, laver vi først en temperering med ’varme’ krydderier som kanel, nelikke, spidskommen, stor kardemomme, stjerneanis og lauerbærblade. En temperering er en krydrings-teknik fra det indiske subkontinent, hvor knuste krydderier lynsteges separat ved brandvarme temperaturer. Når krydderierne rammer det kogende fedtstof, udsættes de for sådan et varme-chok, at de straks udskiller deres essentielle olier og dermed masser af smag.

Ved at hælde vand i tempereringen, får vi den bouillon, som vi koger vores basmati-ris i. Til sidst giver vi, traditionen tro, vores Pilao lidt safran til at give risene det sidste touch og den klassiske Pilao-farve.

Velbekomme!

Smag vores Pilao i din lokale Bindia på ØsterbroNørrebroFrederiksbergAmagerLyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Østervold - Bangan Burtha in Østervold - Bombay Mix in Østervold - Butter Cauliflower in Østervold - Butter Chicken in Østervold - Butter Lamb in Østervold - Butter Paneer in Østervold - Cauliflower Biryani in Østervold - Cauliflower Jeera Masala in Østervold - Cauliflower Korma in Østervold - Cauliflower Madras in Østervold - Cauliflower Platter in Østervold - Cauliflower Spinach in Østervold - Cauliflower Tikka Masala in Østervold - Channa Masala in Østervold - Chicken Biryani in Østervold - Chicken Jeera Masala in Østervold - Chicken Korma in Østervold - Chicken Madras in Østervold - Chicken Platter in Østervold - Chicken Spinach in Østervold - Chicken Tikka Masala in Østervold - Chutneys in Østervold - Coca-Cola in Østervold - Coca-Cola Zero in Østervold - Coconut Tamarind Cauliflower in Østervold - Coconut Tamarind Chicken in Østervold - Coconut Tamarind Lamb in Østervold - Coconut Tamarind Paneer in Østervold - Garlic Nan in Østervold - Kale Salad in Østervold - Kingfisher in Østervold - Lamb Biryani in Østervold - Lamb Jeera Masala in Østervold - Lamb Korma in Østervold - Lamb Madras in Østervold - Lamb Platter in Østervold - Lamb Spinach in Østervold - Lamb Tikka Masala in Østervold - Lemonade in Østervold - Mango Chutney in Østervold - Mango Lassi in Østervold - Mattar Paneer in Østervold - Nan in Østervold - Paneer Biryani in Østervold - Paneer Jeera Masala in Østervold - Paneer Korma in Østervold - Paneer Madras in Østervold - Paneer Platter in Østervold - Paneer Spinach in Østervold - Paneer Tikka Masala in Østervold - Papadums in Østervold - Paratha in Østervold - Pilaoo Rice in Østervold - Raita in Østervold - Sparkling Water in Østervold - Spinach Bhaji in Østervold - Spring Water in Østervold - Yellow Dal in Østervold