Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
176 kcal / 734 Kj
Fedt::
4.4 g
Heraf mættede fedtsyrer::
0.7 g
Kulhydrat::
29.8 g
Heraf sukkerarter::
0.0 g
Kostfibre::
0.0 g
Protein::
3.2 g
Salt::
0.20 g

Pilaoo Rice in Amagerbro

Der er ikke nogen entydighed enighed omkring præcist hvor Pilao (eller Pilav) opstod, selvom flere peger på enten Persien eller Indien. Det er en tilberedningsmetode, der har nået vidt omkring og kan ses steder som Balkan, Central- og Sydasien, Mellemøsten, Østafrika, Sydamerika til det Caribiske Øhav, men stadigvæk med meget ens-klingende navne som fx Pilao eller Pilaf. Denne tilberedningsmetode har inspireret retter som den spanske paella eller den sydasiatiske Biryani.

Selvom alle lande og egne har deres egen tilgang til Pilao, er det typisk en ret, hvor ris koges i en bouillon og blandes med kød eller grøntsager. Da vores Pilao fungerer som tilbehør til vores mad, har den hverken kød eller grøntsager, hvilket selvfølgelig er en anelse atypisk. Det der gør det til en Pilao ligger i vores tilberedning af risene.

Pilao på Bindia-måden

Til forberedelse af vores bouillon, laver vi først en temperering med ’varme’ krydderier som kanel, nelikke, spidskommen, stor kardemomme, stjerneanis og lauerbærblade. En temperering er en krydrings-teknik fra det indiske subkontinent, hvor knuste krydderier lynsteges separat ved brandvarme temperaturer. Når krydderierne rammer det kogende fedtstof, udsættes de for sådan et varme-chok, at de straks udskiller deres essentielle olier og dermed masser af smag.

Ved at hælde vand i tempereringen, får vi den bouillon, som vi koger vores basmati-ris i. Til sidst giver vi, traditionen tro, vores Pilao lidt safran til at give risene det sidste touch og den klassiske Pilao-farve.

Velbekomme!

Smag vores Pilao i din lokale Bindia på ØsterbroNørrebroFrederiksbergAmagerLyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Amagerbro - Bangan Burtha in Amagerbro - Bombay Mix in Amagerbro - Butter Cauliflower in Amagerbro - Butter Chicken in Amagerbro - Butter Lamb in Amagerbro - Butter Paneer in Amagerbro - Cauliflower Biryani in Amagerbro - Cauliflower Jeera Masala in Amagerbro - Cauliflower Korma in Amagerbro - Cauliflower Madras in Amagerbro - Cauliflower Platter in Amagerbro - Cauliflower Spinach in Amagerbro - Cauliflower Tikka Masala in Amagerbro - Channa Masala in Amagerbro - Chicken Biryani in Amagerbro - Chicken Jeera Masala in Amagerbro - Chicken Korma in Amagerbro - Chicken Madras in Amagerbro - Chicken Platter in Amagerbro - Chicken Spinach in Amagerbro - Chicken Tikka Masala in Amagerbro - Chutneys in Amagerbro - Coca-Cola in Amagerbro - Coca-Cola Zero in Amagerbro - Coconut Tamarind Cauliflower in Amagerbro - Coconut Tamarind Chicken in Amagerbro - Coconut Tamarind Lamb in Amagerbro - Coconut Tamarind Paneer in Amagerbro - Garlic Nan in Amagerbro - Kale Salad in Amagerbro - Kingfisher in Amagerbro - Lamb Biryani in Amagerbro - Lamb Jeera Masala in Amagerbro - Lamb Korma in Amagerbro - Lamb Madras in Amagerbro - Lamb Platter in Amagerbro - Lamb Spinach in Amagerbro - Lamb Tikka Masala in Amagerbro - Lemonade in Amagerbro - Mango Chutney in Amagerbro - Mango Lassi in Amagerbro - Mattar Paneer in Amagerbro - Nan in Amagerbro - Paneer Biryani in Amagerbro - Paneer Jeera Masala in Amagerbro - Paneer Korma in Amagerbro - Paneer Madras in Amagerbro - Paneer Platter in Amagerbro - Paneer Spinach in Amagerbro - Paneer Tikka Masala in Amagerbro - Papadums in Amagerbro - Paratha in Amagerbro - Pilaoo Rice in Amagerbro - Raita in Amagerbro - Sparkling Water in Amagerbro - Spinach Bhaji in Amagerbro - Spring Water in Amagerbro - Yellow Dal in Amagerbro