Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
197 kcal / 823 Kj
Fedt::
16.7 g
Heraf mættede fedtsyrer::
4.9 g
Kulhydrat::
4.5 g
Heraf sukkerarter::
2.6 g
Kostfibre::
1.7 g
Protein::
7.2 g
Salt::
0.22 g

Chicken Tikka Masala in Ordrup

Bindias Chicken Tikka Masala balancerer elegant mellem cremet og nøddeagtig med et frisk bid af ingefær og spidskommen samt marineret og grillet inderfilet.

Den migrerende Tikka Masala

I Vesten er det ikke atypisk at næsten sætte lighedstegn mellem indisk mad og Chicken Tikka Masala. Men selvom der ikke findes nogen entydig enighed om, hvor og hvordan retten er opstået, findes der noget nær en enstemmig konsensus om at retten er skabt i Storbritannien af emigranter fra Indien eller Bangladesh som et resultat af multikulturalisme og kulinarisk opfindsomhed. Selvom få mener at den stammer fra Indien, er én ting sikker: i modsætning til i Vesten, lever Chicken Tikka Masala en ganske ukendt tilværelse indenfor Indiens grænser.

”Tikka” er en madlavningstradition, der stammer helt tilbage fra Mogul-dynastiets regeringstid i Nordindien. ”Tikka” referer til små stykker af kød eller grøntsager, som marineres, puttes på et spyd og grilles i en meget varm tandoor-ovn.

”Chicken Tikka” hentyder derfor til små stykker af marineret og grillet kylling, mens ”Masala” er navnet på de utallige former for krydderiblandinger, som både sælges på markedet eller selv laves i de indiske hjem.

Selvom retten, efter al sandsynlighed, er skabt på improvisation og held (som så meget andet), er den på få årtier blevet helt usandsynligt populær. I Storbritannien, hvor den opstod, er den så udbredt at landets daværende udenrigsminister Robin Cook i 2001 udnævnte Chicken Tikka Masala til en britisk nationalret. Cook begrundede denne uofficielle udnævnelse med at retten perfekt illustrerede, hvordan Storbritannien absorberer og tilpasser eksterne indflydelser.

Chicken Tikka Masala på Bindia-måden

Hvordan den i sin tid er improviseret, virker i bagklogskabens lys lige til: man marinerer og griller noget kylling og putter det i en curry (sovs).

Bindias Chicken Tikka Masala virker, for det utrænede øje, da også næsten lige så enkel, som den er lækker: først marinerer vi kylllinge-inderfilet i vores helt egen marinade af tandoori-krydderier, som er krydderier, der kan tåle de meget høje temperaturer, der opstår i en tandoor-ovn. I vores marinade inkluderer disse bl.a. ingefær, gurkemeje og bukkehorn. Til sidst griller vi kødet ved meget høje temperaturer, for at sørge for at det ikke tørrer ud, men forbliver saftigt og smagfuldt.

Den curry, der bruges til Bindias Chicken Tikka Masala, har lidt mere bid af ingefær og spidskommen, men er samtidigt cremet og nødderig, for at tage toppen af den ellers dominerende ingefær og balancere den endelig ret.

Velbekomme!

Smag vores Chicken Tikka Masala i din lokale Bindia på ØsterbroNørrebroFrederiksbergAmagerLyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Ordrup - Bangan Burtha in Ordrup - Bombay Mix in Ordrup - Butter Cauliflower in Ordrup - Butter Chicken in Ordrup - Butter Lamb in Ordrup - Butter Paneer in Ordrup - Cauliflower Biryani in Ordrup - Cauliflower Jeera Masala in Ordrup - Cauliflower Korma in Ordrup - Cauliflower Madras in Ordrup - Cauliflower Platter in Ordrup - Cauliflower Spinach in Ordrup - Cauliflower Tikka Masala in Ordrup - Channa Masala in Ordrup - Chicken Biryani in Ordrup - Chicken Jeera Masala in Ordrup - Chicken Korma in Ordrup - Chicken Madras in Ordrup - Chicken Platter in Ordrup - Chicken Spinach in Ordrup - Chicken Tikka Masala in Ordrup - Chutneys in Ordrup - Coca-Cola in Ordrup - Coca-Cola Zero in Ordrup - Coconut Tamarind Cauliflower in Ordrup - Coconut Tamarind Chicken in Ordrup - Coconut Tamarind Lamb in Ordrup - Coconut Tamarind Paneer in Ordrup - Garlic Nan in Ordrup - Kale Salad in Ordrup - Kingfisher in Ordrup - Lamb Biryani in Ordrup - Lamb Jeera Masala in Ordrup - Lamb Korma in Ordrup - Lamb Madras in Ordrup - Lamb Platter in Ordrup - Lamb Spinach in Ordrup - Lamb Tikka Masala in Ordrup - Lemonade in Ordrup - Mango Chutney in Ordrup - Mango Lassi in Ordrup - Mattar Paneer in Ordrup - Nan in Ordrup - Paneer Biryani in Ordrup - Paneer Jeera Masala in Ordrup - Paneer Korma in Ordrup - Paneer Madras in Ordrup - Paneer Platter in Ordrup - Paneer Spinach in Ordrup - Paneer Tikka Masala in Ordrup - Papadums in Ordrup - Paratha in Ordrup - Pilaoo Rice in Ordrup - Raita in Ordrup - Sparkling Water in Ordrup - Spinach Bhaji in Ordrup - Spring Water in Ordrup - Yellow Dal in Ordrup