Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
197 kcal / 823 Kj
Fedt::
16.7 g
Heraf mættede fedtsyrer::
4.9 g
Kulhydrat::
4.5 g
Heraf sukkerarter::
2.6 g
Kostfibre::
1.7 g
Protein::
7.2 g
Salt::
0.22 g

Chicken Tikka Masala in Brønshøj

Bindias Chicken Tikka Masala balancerer elegant mellem cremet og nøddeagtig med et frisk bid af ingefær og spidskommen samt marineret og grillet inderfilet.

Den migrerende Tikka Masala

I Vesten er det ikke atypisk at næsten sætte lighedstegn mellem indisk mad og Chicken Tikka Masala. Men selvom der ikke findes nogen entydig enighed om, hvor og hvordan retten er opstået, findes der noget nær en enstemmig konsensus om at retten er skabt i Storbritannien af emigranter fra Indien eller Bangladesh som et resultat af multikulturalisme og kulinarisk opfindsomhed. Selvom få mener at den stammer fra Indien, er én ting sikker: i modsætning til i Vesten, lever Chicken Tikka Masala en ganske ukendt tilværelse indenfor Indiens grænser.

”Tikka” er en madlavningstradition, der stammer helt tilbage fra Mogul-dynastiets regeringstid i Nordindien. ”Tikka” referer til små stykker af kød eller grøntsager, som marineres, puttes på et spyd og grilles i en meget varm tandoor-ovn.

”Chicken Tikka” hentyder derfor til små stykker af marineret og grillet kylling, mens ”Masala” er navnet på de utallige former for krydderiblandinger, som både sælges på markedet eller selv laves i de indiske hjem.

Selvom retten, efter al sandsynlighed, er skabt på improvisation og held (som så meget andet), er den på få årtier blevet helt usandsynligt populær. I Storbritannien, hvor den opstod, er den så udbredt at landets daværende udenrigsminister Robin Cook i 2001 udnævnte Chicken Tikka Masala til en britisk nationalret. Cook begrundede denne uofficielle udnævnelse med at retten perfekt illustrerede, hvordan Storbritannien absorberer og tilpasser eksterne indflydelser.

Chicken Tikka Masala på Bindia-måden

Hvordan den i sin tid er improviseret, virker i bagklogskabens lys lige til: man marinerer og griller noget kylling og putter det i en curry (sovs).

Bindias Chicken Tikka Masala virker, for det utrænede øje, da også næsten lige så enkel, som den er lækker: først marinerer vi kylllinge-inderfilet i vores helt egen marinade af tandoori-krydderier, som er krydderier, der kan tåle de meget høje temperaturer, der opstår i en tandoor-ovn. I vores marinade inkluderer disse bl.a. ingefær, gurkemeje og bukkehorn. Til sidst griller vi kødet ved meget høje temperaturer, for at sørge for at det ikke tørrer ud, men forbliver saftigt og smagfuldt.

Den curry, der bruges til Bindias Chicken Tikka Masala, har lidt mere bid af ingefær og spidskommen, men er samtidigt cremet og nødderig, for at tage toppen af den ellers dominerende ingefær og balancere den endelig ret.

Velbekomme!

Smag vores Chicken Tikka Masala i din lokale Bindia på ØsterbroNørrebroFrederiksbergAmagerLyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Brønshøj - Bangan Burtha in Brønshøj - Bombay Mix in Brønshøj - Butter Cauliflower in Brønshøj - Butter Cauliflower Platter in Brønshøj - Butter Chicken in Brønshøj - Butter Chicken Platter in Brønshøj - Butter Lamb in Brønshøj - Butter Lamb Platter in Brønshøj - Butter Paneer in Brønshøj - Butter Paneer Platter in Brønshøj - Cauliflower Biryani in Brønshøj - Cauliflower Jeera Masala in Brønshøj - Cauliflower Korma in Brønshøj - Cauliflower Madras in Brønshøj - Cauliflower Spinach in Brønshøj - Cauliflower Tikka Masala in Brønshøj - Channa Masala in Brønshøj - Chicken Biryani in Brønshøj - Chicken Jeera Masala in Brønshøj - Chicken Korma in Brønshøj - Chicken Madras in Brønshøj - Chicken Spinach in Brønshøj - Chicken Tikka Masala in Brønshøj - Chutneys in Brønshøj - Coca-Cola in Brønshøj - Coca-Cola Zero in Brønshøj - Coconut Tamarind Cauliflower in Brønshøj - Coconut Tamarind Chicken in Brønshøj - Coconut Tamarind Lamb in Brønshøj - Coconut Tamarind Paneer in Brønshøj - Garlic Nan in Brønshøj - Kale Salad in Brønshøj - Kingfisher in Brønshøj - Lamb Biryani in Brønshøj - Lamb Jeera Masala in Brønshøj - Lamb Korma in Brønshøj - Lamb Madras in Brønshøj - Lamb Spinach in Brønshøj - Lamb Tikka Masala in Brønshøj - Lemonade in Brønshøj - Mango Chutney in Brønshøj - Mango Lassi in Brønshøj - Mango Mint Smoothie in Brønshøj - Mattar Paneer in Brønshøj - Nan in Brønshøj - Paneer Biryani in Brønshøj - Paneer Jeera Masala in Brønshøj - Paneer Korma in Brønshøj - Paneer Madras in Brønshøj - Paneer Spinach in Brønshøj - Paneer Tikka Masala in Brønshøj - Papadums in Brønshøj - Paratha in Brønshøj - Pilaoo Rice in Brønshøj - Raita in Brønshøj - Sparkling Water in Brønshøj - Spinach Bhaji in Brønshøj - Spring Water in Brønshøj - Yellow Dal in Brønshøj