Cookie Policy

Når du besøger vores hjemmeside, indsamles der oplysninger om dig med henblik på at optimere brugeroplevelsen af hjemmesiden. Ved at bruge denne hjemmeside, giver du automatisk samtykke til vores cookiepolitik.


When you visit our website, specific data are collected to optimize the user experience of the website. By using our website, you automatically consent to our cookie policy.


Næringsindhold pr. 100g


Energi::
291 kcal / 1216 Kj
Fedt::
20.2 g
Heraf mættede fedtsyrer::
3.5 g
Kulhydrat::
18.2 g
Heraf sukkerarter::
1.4 g
Kostfibre::
2.7 g
Protein::
8.1 g
Salt::
0.20 g

Chicken Biryani in Virum

Chicken Biryani er blot én ud af uendeligt mange måder at lave en lækker Biryani på.

Universel og aldrig den samme

Navnet “Biryani” stammer oprindeligt fra persisk, da dette sprog var det officielle sprog i flere muslimske dynastier rundt omkring i middelalderens Indien. Og selvom der ikke er 100% enighed om rettens oprindelse, peger alt derfor på at den har muslimske rødder.

En gængs teori er at den moderne Biryani opstod ved Mogulrigets hof-køkken i løbet af dette imperies regeringstid i Nordindien. Retten er senere blevet helt utroligt udbredt i resten af Indien, særligt i syd og blandt landets muslimske befolkning.

Retten er så kendt, at den selvfølgelig har sit eget lokale præg alt efter hvor i det enorme land, man får den. Alle Biryanies har dog det til fælles, at retten er en blanding af ris og krydderier med grøntsager, nødder og/eller kød. Kort sagt, alt kan blandes til en komplet Biryani ris-ret.

Den mest kendte Biryani kommer fra Hyderabad, der er hovedstaden i staten Telangana. I midten af det 19. århundrede, blev byen kulturelt omdrejningspunkt for Indien og dets nabolande, hvilket resulterede i en blanding af mange forskellige kulinariske indflydelser samt en popularisering af Hyderabads Biryani, som er bl.a. karakteriseret ved at blive tilberedt i flere lag.

Chicken Biryani på Bindia-måden

Hos Bindia laver vi vores Biryani med et fokus på frø og nødder. I Bjergrige nordindiske stater som fx Punjab, hvor Bindias grundlægger selv er fra, bruges der ofte nødder i madlavningen i stedet for animalsk fedt, for at tilføje en masse sunde og nærende kalorier, som er så essentielle i disse kolde egne. I vores Biryani har vi derfor et særligt fokus på cashew samt den rette temperering.

Sidstnævnte er en krydrings-teknik fra det indiske subkontinent, hvor knuste krydderier lynsteges i brandende varm ghee (eller olier, der tåler så høje temperaturer). Når krydderierne rammer det kogende fedtstof, udsættes de for sådan et varme-chok, at de straks udskiller deres essentielle olier og dermed masser af smag.

Sidst, men ikke mindst, bruger vi inderfilet fra danske kyllinger, som vi først marinerer i vores helt egen marinade af bl.a. ingefær, gurkemeje og bukkehorn, og herefter griller ved meget høje temperaturer, så kødet ikke tørrer ud, men forbliver saftigt og smagfuldt.

Velbekomme!

Smag vores Chicken Biryani i din lokale Bindia på Østerbro, Nørrebro, Frederiksberg, Amager, Lyngby og Søborg eller bestil den her.

Aloo Gobi in Virum - Bangan Burtha in Virum - Bombay Mix in Virum - Butter Cauliflower in Virum - Butter Chicken in Virum - Butter Lamb in Virum - Butter Paneer in Virum - Cauliflower Biryani in Virum - Cauliflower Jeera Masala in Virum - Cauliflower Korma in Virum - Cauliflower Madras in Virum - Cauliflower Platter in Virum - Cauliflower Spinach in Virum - Cauliflower Tikka Masala in Virum - Channa Masala in Virum - Chicken Biryani in Virum - Chicken Jeera Masala in Virum - Chicken Korma in Virum - Chicken Madras in Virum - Chicken Platter in Virum - Chicken Spinach in Virum - Chicken Tikka Masala in Virum - Chutneys in Virum - Coca-Cola in Virum - Coca-Cola Zero in Virum - Coconut Tamarind Cauliflower in Virum - Coconut Tamarind Chicken in Virum - Coconut Tamarind Lamb in Virum - Coconut Tamarind Paneer in Virum - Garlic Nan in Virum - Kale Salad in Virum - Kingfisher in Virum - Lamb Biryani in Virum - Lamb Jeera Masala in Virum - Lamb Korma in Virum - Lamb Madras in Virum - Lamb Platter in Virum - Lamb Spinach in Virum - Lamb Tikka Masala in Virum - Lemonade in Virum - Mango Chutney in Virum - Mango Lassi in Virum - Mattar Paneer in Virum - Nan in Virum - Paneer Biryani in Virum - Paneer Jeera Masala in Virum - Paneer Korma in Virum - Paneer Madras in Virum - Paneer Platter in Virum - Paneer Spinach in Virum - Paneer Tikka Masala in Virum - Papadums in Virum - Paratha in Virum - Pilaoo Rice in Virum - Raita in Virum - Sparkling Water in Virum - Spinach Bhaji in Virum - Spring Water in Virum - Yellow Dal in Virum